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商南长沙凉菜培训正的小吃手艺选陆喷鼻园

更新时间:2019-04-12

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  6、韭味汁:用料为腌韭菜花、味精、喷鼻油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤和谐,为绿色咸美味。拌食荤素菜肴皆宜,如韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。7、麻酱汁:用料为芝麻酱、精盐、味精、喷鼻油、蒜泥。将麻酱用喷鼻油调稀,加精盐、味精和谐平均,为赭色咸喷鼻料。拌食荤素原料均可,如麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。8、椒麻汁:用料为生花椒、生葱、盐、喷鼻油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料和谐平均,为绿色或咸喷鼻味。拌食荤食,如椒麻鸡片、椒麻野鸡片及椒麻里脊片等。忌用熟花椒。

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  一般烹饪烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制顷刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用。把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、四周码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至喷鼻熟即可食用。下面是一些有特色的烤鱼烹饪体例:

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